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如何挑选砂锅添加时间:2018-12-07

                                               如何挑选砂锅

挑选和使用沙锅的窍门:

如下内容由厦门润昕厨具有限公司销售部供稿。
砂锅因为是由粘土烧制成的,所以,沙锅的锅壁里面,是不是存在气泡,成为砂锅质量的关键问题。
由于制造工艺的优劣不同,有些砂锅,工匠们在用泥土涅沙锅的时候,泥土搅拌不均匀,里面混有气泡,然后制造成的砂锅,在使用的时候,受到热之后,气体膨胀,产生很大的压力,造成这个砂锅内部应力的变化,会爆裂。

挑选沙锅的窍门如下:
1:观外型——圆而均匀、完整无裂缝
2:用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好
3:转动锅盖——要与锅体严密紧口
使用沙锅的时候,要注意以下几点:
1:加热之前,沙锅的外表面必须擦干,要是有水的话,砂锅容易破裂
2:沙锅是不可以暴冷暴热的,加温时,要先开小火,在开大火,不能直接用大火烧破裂。
3:砂锅烧的时候,要注意里面的水不要加的很多,沸腾时少量水溅出来,也会弄坏沙锅。
4:砂锅烧煮的食物大多数是有汤水的,注意不要烧干。
5:滚烫的砂锅,要让它自然冷却,不能用冷毛巾敷上去,也会爆。
6:沙锅上桌时要放在桌垫上 特别注意不要直接放在冰冷的大理石桌面上
最后来谈谈沙锅的保养:买回的锅子,清洗干净后,要记得先做处理再正式进行煲煮,以减少锅体加热后的破裂机率,并为煲锅延长30%的使用寿命。
1:加入一整锅冷水,用小火烧滚20分钟,熄火,放到水温完全自然冷却。
2:熬煮一锅粥。(利用其淀粉,填补锅子的缝隙,使质地更紧实)
3:如果家有较大的烤箱,还可以用纸巾先将锅子擦干,放入烤箱,用150℃的温度干烤1小时,然后自然放凉。
4:使用之后,应放置10~15分钟,待锅身降温了再清洗,以免温差太大,容易破裂。而且必需赶快冲洗,不可以浸泡,否则锅子会吸入污水,导致发霉发臭。洗后要擦干,放在阴凉通风处晾干,再收藏起来。
5:沙锅上肉眼看不到的气孔,因此不宜用碱性清洁剂,因为只要没有完全洗净,清洁剂就会渗入孔隙,一加热,就会浮现许多残留清洁剂的泡沫,整锅好料全完蛋;万一又吃下肚子去,肠胃可能拉警报。要用丝瓜布仔细彻底刷干净;如有黏锅物质,它会慢慢渗入气孔内,保护器皿,所以,就让它留下。不过若是偶尔用一次沙锅,则要用清洁剂清洗,以防收藏期间滋生细菌。此外,不可以使用金属网布来刷洗煲锅,因为这极易刮伤锅面。